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蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，蒸螃蟹小窍门都有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、清蒸螃蟹必须用冷水煮熟。锅里的凉水味道不错，而且营养丰富，不会有腥味。锅里放热水，会有腥味，蟹黄容易流出来。更重要的是，蟹腿会直接掉下来，看起来不美观，还会影响食欲。
2、蒸螃蟹的注意事项：
3、(1)蒸螃蟹的时候，我们需要把它们绑起来，防止它们的腿脱落。烹饪螃蟹时，还可以加入一些葱花、香菜、料酒、大蒜等调味品调味。
4、(2)蒸螃蟹的时候，需要注意尽量往锅里放水，避免水蒸干了，螃蟹蒸不出来的尴尬局面。但不要加太多水，以免不吃螃蟹，会变成水煮螃蟹。
5、(3)很多人不喜欢螃蟹的腥味。如果清蒸的螃蟹觉得有腥味，也可以放一点白酒去腥。还可以在烹饪前用白酒腌制螃蟹，可以有效去除腥味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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